Lenôtre no Brasil

A École Lenôtre, primeira escola de gastronomia da França, criada em 1971, é a mais nova parceira do SENAC desde setembro, anúncio feito pelo diretor geral da escola, Philippe Gobet, durante aula no congresso internacional Mesa Tendências, que integrou o Semana Mesa SP, maior evento enograstronômico da América Latina, realizado no Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro.

Gaston Lenôtre, fundador da École Lenôtre, foi chefe do Pré Catelan, sócio de Paul Bocuse e Roger Vergé. Bocuse o chamou de "Dior das tortas", por sua capacidade de manter o padrão da alta costura numa escala de prêt-à-porter. Hoje, a escola fundada por ele oferece formação em cozinha, pâtisserie e boulangerie.

O acordo propõe entre as duas instituições de ensino terá elaboração de um projeto de intercâmbio para os alunos do Centro Universitário Senac, que ganham direito a desconto para estudar na escola francesa, e a realização de workshops e cursos exclusivos ministrados no Brasil por especialistas da Lenôtre para alunos e profissionais que queiram se especializar em técnicas avançadas de confeitaria.

Os professores do Centro Universitário Senac ainda irão dividir experiências com os profissionais da Lenôtre por meio do intercâmbio acadêmico e se especializar nas áreas de atuação da escola francesa.

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